2013年中國咖啡連鎖行業市場調研分析報告
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【報告標題】：2013年中國咖啡連鎖行業市場調研分析報告
【最新修訂】：2013年10月
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【參考目錄】：
第一部分行業發展現狀
第一章咖啡連鎖行業概述1
第一節餐飲業的介紹1
一、餐飲業的定義1
二、餐飲業的分類1
三、餐飲消費的六種類型1
四、餐飲業的經濟地位和作用3
第二節咖啡連鎖業的概述4
一、咖啡連鎖的定義4
二、咖啡連鎖簡單分類4
三、咖啡連鎖業的特點4
四、咖啡連鎖的經營形式5
第三節咖啡連鎖的其他概念6
一、咖啡的起源6
二、我國咖啡連鎖發展歷程10
三、現代咖啡連鎖企業概述11
四、咖啡連鎖產業化的內涵14
五、咖啡連鎖業的發展規律17
六、咖啡連鎖的健康問題17
第二章2012-2013年國際咖啡連鎖行業發展現狀分析19
第一節2012-2013年國際咖啡連鎖行業概況19
一、國際咖啡連鎖行業發展歷程19
二、國際連鎖經營中各個環節所涉及的法律問題20
三、國際咖啡連鎖行業技術發展現狀及趨勢28
第二節2012-2013年國際咖啡連鎖的發展狀況29
一、國際咖啡連鎖開進機場分析29
二、國際全天候咖啡廳成為新寵29
三、肯德基與麥當勞的啟迪30
第三節2012-2013年國際咖啡連鎖的發展策略34
一、國際咖啡連鎖的制勝之道34
二、國際咖啡連鎖本土化發展36
三、美式咖啡連鎖的中國市場戰略36
第四節2012年主要國家咖啡連鎖行業發展借鑒40
一、美國40
二、英國和日本44
第三章2012-2013年中國咖啡連鎖行業發展現狀分析45
第一節2012-2013年中國咖啡連鎖行業整體發展概況45
一、2012-2013年餐飲業利潤情況45
二、餐飲業經營陷入困境47
三、餐飲業服務水平和餐飲衛生質量48
四、方便快速的要求48
第二節我國咖啡連鎖業市場發展的狀況48
一、我國咖啡連鎖業起步和發展速度48
二、我國咖啡連鎖業經營主體49
三、我國咖啡連鎖業經營方式分析50
第三節2012-2013年我國咖啡連鎖業市場發展分析54
一、2008年奧運會對咖啡連鎖業市場發展的影響54
二、2012-2013年咖啡市場價格情況55
三、2012-2013年咖啡連鎖業成本問題分析55
四、2012-2013年休閑咖啡連鎖產業發展潛力分析55
第四節中國咖啡連鎖業市場形勢分析56
一、到2015年中國咖啡連鎖業的市場發展態勢56
二、咖啡連鎖品牌以集群形式發展態勢57
三、聯合采購中的保密問題58
四、咖啡連鎖的休閑化發展趨勢59
第五節2012-2013年中國咖啡連鎖行業市場消費者調查分析61
一、消費者對國際咖啡連鎖的偏好程度分析61
二、消費者對國際咖啡連鎖就餐形式的選擇66
三、消費者到國際咖啡連鎖消費的周期66
四、消費者中去國際咖啡連鎖消費量66
五、寫字樓里的公司員工更換訂餐公司的頻繁程度67
六、消費者對咖啡的需求變化69
七、消費者最喜歡的咖啡連鎖食品69
八、消費者選擇咖啡連鎖的決定因素69
第四章我國咖啡連鎖市場發展分析71
第一節咖啡連鎖市標準化分析71
一、咖啡連鎖產業化、標準化情況71
二、咖啡連鎖標準化問題及其影響71
三、咖啡連鎖市場標準化發展策略74
第二節咖啡連鎖市場發展狀況76
一、2012-2013年咖啡連鎖市場發展情況76
二、咖啡連鎖發展的有利因素76
三、咖啡連鎖發展制約因素77
四、咖啡連鎖的全球化發展77
第三節咖啡連鎖發展前景和機遇79
一、咖啡連鎖長期發展前景分析79
二、2013-2017年咖啡連鎖市場發展前景80
三、咖啡連鎖發展的新機遇81
第五章咖啡連鎖深度調研83
第一節現狀分析83
一、咖啡連鎖特色83
二、咖啡連鎖裝修裝飾風格84
三、咖啡連鎖經營及前期投入85
四、咖啡連鎖利潤86
第二節現有咖啡連鎖調研88
一、咖啡連鎖企業經營情況88
二、咖啡連鎖行業門店數89
三、咖啡連鎖行業營業面積89
四、咖啡連鎖行業從業人員90
五、咖啡連鎖行業餐位數90
六、咖啡連鎖行業商品購進總額91
七、咖啡連鎖行業統一配送商品購進額91
八、咖啡連鎖行業自有配送中心配送商品購進額92
九、咖啡連鎖行業非自有配送中心配送商品購進額92
十、咖啡連鎖行業營業收入92
第六章我國咖啡連鎖行業區域市場分析93
第一節北京市93
一、咖啡連鎖行業現狀93
二、咖啡連鎖市場格局93
三、咖啡連鎖消費者分析95
第二節上海市95
一、咖啡連鎖行業現狀95
二、咖啡連鎖市場格局96
三、咖啡連鎖消費者分析97
四、咖啡連鎖行業發展趨勢98
第三節廣州市99
一、咖啡連鎖行業現狀99
二、咖啡連鎖市場格局99
三、咖啡連鎖消費者分析100
第四節深圳市100
一、咖啡連鎖行業現狀100
二、咖啡連鎖消費者分析101
第五節成都市101
一、咖啡連鎖行業現狀101
中國報告大廳400-817-8000(全國24小時服務)
二、咖啡連鎖消費者分析102
第七章2012-2013年咖啡連鎖業的經營管理103
第一節咖啡連鎖業經營管理概況103
一、咖啡連鎖經營自身模式建立的探索103
二、咖啡連鎖業的員工管理方案探析103
三、咖啡連鎖經營的關鍵準備104
第二節咖啡連鎖業的選址模式剖析105
一、咖啡連鎖選址中應當考慮的因素105
二、咖啡連鎖選址應遵循的基本原則106
三、咖啡連鎖選址的模式及方法運用107
第三節咖啡連鎖經營的商圈分析109
一、商圈的一般性原則109
二、餐飲業商圈的特殊性109
三、肯德基商圈策略的借鑒110
四、咖啡連鎖企業擴張過程中商圈情況分析111
五、商圈內咖啡連鎖單店取得相對競爭優勢策略112
第四節咖啡連鎖業顧客關系管理研究113
一、顧客關系管理概念113
二、顧客消費行為特征及影響就餐的因素113
三、顧客需求信息的管理114
四、顧客關系管理的對策建議116
第五節咖啡連鎖企業外賣服務模式案例分析118
一、麥當勞麥樂送業務供應鏈流程解析118
二、星巴克強化中國市場供應鏈120
第八章2012-2013年咖啡連鎖信息化分析122
第一節咖啡連鎖業的信息化122
一、咖啡連鎖企業實施信息化的原則122
二、咖啡連鎖企業信息化平臺的選擇125
三、信息化對咖啡連鎖企業的利益回報128
四、影響咖啡連鎖企業信息系統建設因素130
五、咖啡連鎖信息化管理的三大趨勢131
第二節2012-2013年咖啡連鎖信息化分析133
一、咖啡連鎖信息化的模式133
二、咖啡連鎖企業的信息化管理136
三、咖啡連鎖信息化建議138
第三節咖啡連鎖企業信息技術的運用分析140
一、咖啡連鎖業信息化技術應用概述140
二、信息網絡技術對咖啡連鎖業的必要性141
三、信息網絡提升中餐連鎖企業的規模效益141
四、信息技術應用于咖啡連鎖業的策略142
第四節咖啡連鎖信息化集團管理142
一、集團管理系統的組成142
二、集團連鎖信息化的目標143
三、遠程查詢子系統143
四、連鎖管理子系統143
第二部分行業競爭格局
第九章咖啡連鎖行業競爭分析145
第一節咖啡連鎖業競爭分析145
一、中國咖啡連鎖業競爭格局145
二、2013年咖啡連鎖企業競爭優勢分析145
三、咖啡連鎖行業中國際競爭現狀145
四、2013年外企早餐市場競爭動態146
第二節2013年咖啡連鎖競爭分析148
一、2012年咖啡連鎖市場競爭情況分析148
二、2013年咖啡連鎖市場競爭形勢分析150
第三節2012-2013年中國咖啡連鎖行業競爭分析及預測150
一、2012-2013年集中度分析及預測150
二、2012-2013年SWOT分析及預測151
三、2012-2013年進入退出狀況分析及預測152
四、2012-2013年生命周期分析及預測152
第十章咖啡連鎖企業競爭策略分析153
第一節咖啡連鎖市場競爭策略分析153
一、2013年咖啡連鎖市場增長潛力分析153
二、2013年咖啡連鎖主要潛力品種分析153
三、現有咖啡連鎖競爭策略分析161
四、典型企業品種競爭策略分析161
第二節咖啡連鎖企業競爭策略分析162
一、歐債危機對咖啡連鎖行業競爭格局的影響162
二、歐債危機后咖啡連鎖行業競爭格局的變化162
三、2013-2017年我國咖啡連鎖市場競爭趨勢162
四、2013-2017年咖啡連鎖行業競爭格局展望163
五、2013-2017年咖啡連鎖行業競爭策略分析164
六、2013-2017年咖啡連鎖企業競爭策略分析164
第十一章咖啡連鎖重點企業競爭分析170
第一節米蘿170
一、企業概況170
二、競爭優勢分析170
三、2013-2017年發展戰略171
第二節名典172
一、企業概況172
二、2013-2017年發展戰略172
第三節上島174
一、企業概況174
二、2013-2017年發展戰略174
第四節真鍋175
一、企業概況175
二、2012-2013年經營狀況176
三、2013-2017年發展戰略181
第五節兩岸182
一、企業概況182
二、2013-2017年發展戰略183
第六節西堤島183
一、企業概況183
二、2012-2013年經營狀況186
第七節星巴克187
一、企業概況187
二、競爭優勢分析188
三、2012-2013年經營狀況191
四、2013-2017年發展戰略192
第八節老樹193
一、企業概況193
二、競爭優勢分析194
三、2012-2013年經營狀況195
四、2013-2017年發展戰略196
第九節塞納左岸197
一、企業概況197
二、競爭優勢分析198
三、2012-2013年經營狀況200
第十節迪歐200
一、企業概況200
二、競爭優勢分析203
三、2012-2013年經營狀況204
四、2013-2017年發展戰略204
第十一節COSTACOFFEE206
一、企業概況206
二、2013-2017年發展戰略206
第十二章咖啡連鎖業發展趨勢分析207
第一節我國咖啡連鎖業的發展預測207
一、2012年咖啡連鎖業的發展走勢207
二、2013年咖啡連鎖業消費發展預測209
三、2013年咖啡連鎖業的市場發展預測210
四、2013年咖啡連鎖業的機遇發展預測211
五、2013-2017年中國咖啡連鎖業發展預測214
第二節我國咖啡連鎖行業發展趨勢分析214
一、我國咖啡連鎖業發展的趨勢及對策214
二、2012年中國咖啡連鎖行業發展趨勢216
三、2013年我國咖啡連鎖行業市場規模預測217
四、2013-2017年咖啡連鎖食品行業發展趨勢219
第三節2013-2017年咖啡連鎖市場發展趨勢分析224
一、咖啡連鎖國內咖啡連鎖市場競爭趨勢224
二、咖啡連鎖標準化發展趨勢226
三、咖啡連鎖品牌化進程趨勢227
四、咖啡連鎖特色化趨勢227
五、咖啡連鎖多元化趨勢228
第三部分行業前景預測
第十三章咖啡連鎖行業發展預測229
第一節2013-2017年咖啡連鎖市場趨勢分析229
一、2012-2013年咖啡連鎖市場趨勢總結229
二、2013-2017年咖啡連鎖發展趨勢分析230
三、2013-2017年咖啡連鎖市場發展空間232
第二節2013-2017年咖啡連鎖市場預測232
一、2013-2017年咖啡連鎖市場結構預測232
二、2013-2017年咖啡連鎖市場需求前景233
三、2013-2017年咖啡連鎖行業集中度預測234
第四部分投資戰略研究
第十四章咖啡連鎖行業投資現狀分析235
第一節2012年咖啡連鎖行業投資情況分析235
一、2012年總體投資及結構235
二、2012年投資規模情況235
三、2012年投資增速情況237
四、2012年分行業投資分析239
五、2012年分地區投資分析240
六、2012年外商投資情況243
第二節2013年5月咖啡連鎖行業投資情況分析244
一、2013年5月總體投資及結構244
二、2013年5月份行業投資分析245
三、2013年5月份地區投資分析246
四、2013年5月外商投資情況248
第十五章咖啡連鎖行業投資環境分析249
第一節經濟發展環境分析249
一、2012-2013年我國宏觀經濟運行情況249
二、2013-2017年我國宏觀經濟形勢分析274
三、2013-2017年投資趨勢及其影響預測277
第二節政策法規環境分析278
一、2013年咖啡連鎖行業政策環境278
二、2013年行業產業政策對其影響279
第三節社會發展環境分析281
一、國內社會環境發展現狀281
二、2013年社會環境發展分析281
三、2013-2017年社會環境對行業的影響分析281
第十六章咖啡連鎖行業投資機會與風險283
第一節咖啡連鎖行業投資效益分析283
一、2012-2013年咖啡連鎖行業投資狀況分析283
二、2013-2017年咖啡連鎖行業投資效益分析284
三、2013-2017年咖啡連鎖行業投資趨勢預測286
四、2013-2017年咖啡連鎖行業的投資方向287
五、2013-2017年咖啡連鎖行業投資的建議288
第二節影響咖啡連鎖行業發展的主要因素289
一、2013-2017年影響咖啡連鎖行業運行的有利因素分析289
二、2013-2017年影響咖啡連鎖行業運行的穩定因素分析290
三、2013-2017年影響咖啡連鎖行業運行的不利因素分析292
四、2013-2017年我國咖啡連鎖行業發展面臨的挑戰分析293
五、2013-2017年我國咖啡連鎖行業發展面臨的機遇分析293
第三節咖啡連鎖行業投資風險及控制策略分析295
一、2013-2017年咖啡連鎖行業經營風險及控制策略295
二、2013-2017年咖啡連鎖同業競爭風險及控制策略296
三、2013-2017年咖啡連鎖行業其他風險及控制策略300
第十七章咖啡連鎖行業投資戰略研究307
第一節咖啡連鎖行業發展戰略研究307
一、戰略綜合規劃307
二、區域戰略規劃308
三、產業戰略規劃309
四、營銷品牌戰略310
第二節中研對咖啡連鎖品牌的戰略思考311
一、企業品牌的重要性311
二、咖啡連鎖實施品牌戰略的意義312
三、咖啡連鎖企業品牌的現狀分析315
四、咖啡連鎖企業的品牌戰略316
五、咖啡連鎖品牌戰略管理的策略317
第三節咖啡連鎖行業投資戰略研究319
一、2013年咖啡連鎖行業投資戰略319
二、2013-2017年咖啡連鎖行業投資戰略326
三、2013-2017年細分行業投資戰略328
第十八章咖啡連鎖業發展策略分析329
第一節咖啡連鎖行業發展策略329
一、市場定位和本質特征的堅持策略329
二、連鎖擴張策略分析330
三、特許連鎖同直營連鎖共同發展策略分析334
四、人才策略分析336
第二節咖啡連鎖行業中小企業發展戰略339
一、企業的戰略規劃339
二、市場競爭策略342
三、戰略實施程度347
第三節咖啡連鎖發展策略349
一、連鎖經營策略349
二、促銷策略350
三、咖啡連鎖企業發展壯大策略351
第十九章2013-2017年中國咖啡廳選址策略研究353
第一節商圈調查353
一、商圈調查353
二、確定客戶群354
三、同行業競爭分析355
第二節店面選擇356
一、地段評估356
二、尋租店面要點359
三、選址案例360
第三節簽訂租賃合同361
一、租賃合同的主要內容361
二、簽訂租賃合同注意事項363
三、和業主合作的方式365
第二十章2013-2017年中國咖啡廳籌備策略研究366
第一節咖啡廳規劃366
一、營業額計劃366
二、商品計劃366
三、采購計劃366
四、促銷計劃367
五、人員計劃367
六、經費計劃367
七、財務計劃367
第二節咖啡廳設計368
一、咖啡廳整體設計風格368
二、門面與招牌設計369
三、裝修與裝飾371
四、色彩設計373
第三節證照辦理374
一、如何辦理證照374
二、咖啡廳要辦理的幾個證照380
