快餐業督導管理的基本原則：
1 “個人影響力”原則
當今的員工已與一、二十年前的員工大不一樣。他們不再為了工資而自動效忠于管理人員。相反，他們只是賦予了督導領導他們的權力。
在一家大型生產企業，一名培訓咨詢師為幾位新的督導召開研討會，幾次之后，其中的一名與會者告訴咨詢師她喜歡這門課，更重要的是她欣賞“和員工一起工作”以及“通過員工工作”的說法。她評論說，她所知道的大多數督導者會讓員工去為他們工作，從而在預算內最佳按時完成任務。出色的督導意味著通過他人取得好的結果。我們稱之為對他人的影響力，這種能力能夠影響他人的技能來自于兩個方面：
個人影響力：讓人們自愿地去做某事 職位影響力：讓人們不得不做某事
出色的督導者對人具有正面積極的影響力，他們通過非凡的個人影響力做到這一點。
2 “執行、執行、再執行”原則
應當說，督導者是比較標準的職業經理人一族。職業經理人的最大特點，或者說是最大價值，或者說職業素養就在于——執行。公司的總體戰略和每一年度的經營目標、工作計劃是否能夠達成，直接取決于督導們的執行能力。
而執行能力則是通過將管理技能轉化成一種規范的、準確的、熟練的行為習慣和本能而體現出來的。就是說，督導者要有良好的自我管理技能：管理自己的時間、井井有條地工作;良好的計劃能力、組織能力、控制能力。
3 “一手抓業務，一手抓管理”原則
業務重要還是管理重要?督導者不能像上司那樣，只關注“用人”(帶隊伍)就行了，也是不像基層的員工，只要做好業務就行了。同類拔萃的督導可能會做到管理良好，自己的業務也很出色。但是，大多數的督導要么業務水平很高，但不是一個好的管理者， 要么管理的水平很高，卻業務能力平平。而業務能力平平的督導者，一般來說，既得不到下屬的尊重，又得不到上司的賞識。
